La Cámara de Industriales Panaderos bonaerenses (CIPAN) anunció un incremento del 12% en el precio del pan y productos panificados, que regirá en toda la provincia. El ajuste responde al alza de los costos de producción, los aumentos en la harina y los alquileres de los locales comerciales, según explicó la entidad.

Con la actualización, el kilo de pan tendrá un valor sugerido mínimo de $2.800 en los barrios y oscilará entre $3.000 y $3.300 en zonas céntricas, de acuerdo con la estructura de costos de cada establecimiento.

La decisión fue adoptada por unanimidad por la Comisión Directiva de CIPAN junto con representantes de los centros de panaderos de distintas localidades. “Nos vemos obligados a ajustar nuestros precios debido a las constantes subas del precio de la harina y de la mayoría de los insumos con los que trabajamos”, explicó Martín Pinto, directivo de la entidad.

El referente señaló además que los valores no se actualizaban desde abril y que las panaderías atraviesan una situación crítica agravada por los nuevos contratos de alquiler, que en muchos casos se actualizan cada dos meses o incluso mensualmente, tras la derogación de la ley nacional que regulaba estos acuerdos.

El incremento alcanza también a facturas, panes especiales, bollería y masas preparadas, productos que integran la canasta básica y tienen alto impacto en el gasto familiar.

Según datos de consultoras privadas, el consumo de pan cayó un 50% en el último año y medio, mientras que la venta de facturas bajó hasta un 85%. En tanto, más de 1.700 panaderías cerraron en los últimos dieciocho meses en todo el país.